Receta completa para una cena super Fit: Pechuga de pollo al horno con quinoa y verduras asadas

Esta receta de pechuga de pollo al horno con quinoa y verduras asadas es una alternativa económica y deliciosa a la receta anterior con salmón, manteniendo los beneficios de una cena fit completa:

Alta en proteínas: La pechuga de pollo es una fuente de proteínas magras y económicas, ideal para el crecimiento y reparación muscular.

Baja en carbohidratos simples: La quinoa aporta energía sostenida sin elevar los niveles de azúcar en sangre, gracias a su alto contenido de fibra y proteínas.

Alta en fibra: Las verduras asadas proporcionan una gran cantidad de fibra, que ayuda a la digestión, la saciedad y la salud intestinal.

Rica en vitaminas y minerales: Tanto la pechuga de pollo como las verduras aportan una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Baja en grasas saturadas: Esta receta utiliza aceite de oliva virgen extra, una grasa saludable monoinsaturada, y evita el uso de grasas saturadas o procesadas.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 150 g cada una)
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 tomate, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas al gusto (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Enjuagar la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara.

3. En una olla mediana, combinar la quinoa, el agua, una pizca de sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté esponjosa y el agua se haya absorbido.

4. Mientras se cocina la quinoa, preparar las verduras. En una bandeja para hornear, colocar la cebolla, el pimiento verde, el calabacín y el tomate. Rociar con aceite de oliva virgen extra, sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. Asar las verduras en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

6. Condimentar las pechugas de pollo con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

7. Colocar las pechugas de pollo sobre las verduras asadas.

8. Hornear el pollo durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido a su gusto. El pollo estará listo cuando la carne esté blanca y firme al tacto.

9. Servir las pechugas de pollo al horno con la quinoa y las verduras asadas. Disfrutar de una cena fit económica y nutritiva.

Consejos:

• Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como espárragos, brócoli o coliflor.

• Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar las pechugas de pollo con hierbas frescas, ajo y limón antes de hornearlo.

• Puedes utilizar quinoa ya cocida para ahorrar tiempo.

• Esta receta es perfecta para preparar con anticipación y recalentarla al momento de servir.

Variaciones mas económicas para esta receta de cena super Fit:

• Verduras: Puedes utilizar verduras de temporada o congeladas para reducir costos.

• Condimentos: Aprovecha especias y hierbas frescas de tu jardín o compradas a granel para ahorrar.

• Proteína: Puedes sustituir la pechuga de pollo por otras fuentes de proteína económicas como muslos de pollo, pavo o tofu.